在白酒的釀造領域,專家團隊宛如一座燈塔,引領著品牌在品質的航道上揚帆遠航。醉清風白酒能夠在市場中嶄露頭角,其背后的專家團隊發揮著中流砥柱的作用。接下來,就讓我們深入探尋這個團隊的奧秘。

醉清風的專家團隊匯聚了中國科學院、四川輕化工大學、四川大學川大食品、電子科技大學等知名科研院校的精英人才。中科院在生物技術與化學分析方面底蘊深厚,利用基因測序和代謝組學技術,剖析微生物發酵路徑及風味生成機制,為醉清風白酒獨特風味的穩定形成提供關鍵依據。輕化工大學憑借在釀酒工藝工程和食品質量安全領域的專長,運用化工過程模擬與優化技術,對釀造環節進行精細化分析,精準調控工藝參數,保障產品質量,助力傳統風味與現代生產標準的完美結合。

川大食品學院的專家依靠食品營養與感官科學經驗,運用感官評價與風味化學分析結合的方法,探究原料及工藝對口感的影響,精心調整配方,實現醉清風白酒香氣、滋味和口感的和諧平衡。電子科技大學的專家團隊發揮信息技術優勢,借助物聯網、大數據和人工智能,構建智能化釀造生態,實現全流程精準掌控,確保產品質量穩定,提升企業競爭力。

醉清風構建的“產學研培”一體化創新平臺,是企業發展的核心動力源。在“產”的層面,專家團隊緊密圍繞企業生產實際需求開展科研攻關。針對釀造過程中的節能減排問題,研發出高效節能的蒸餾設備與余熱回收系統,降低了生產能耗,提高了企業的經濟效益與環境效益;在提升產品品質方面,通過對釀造微生物菌群的定向選育與優化培養技術研究,培育出性能優良的發酵菌種,顯著提升了白酒的風味品質與出酒率,增強了產品在市場上的競爭力。

“學”與“研”協同發展,企業與高校、科研機構建立緊密合作關系。共同承擔國家與省部級科研項目,如白酒風味物質形成機理與調控技術研究等課題,在學術研究領域取得豐碩成果的同時,為企業培養了一批具有創新思維與實踐能力的專業人才。這些人才畢業后加入醉清風團隊,為企業帶來了新的理念與技術,促進了企業的技術創新與產品升級。“培”側重于企業內部人才成長。專家團隊定期組織內部培訓與技術交流活動,涵蓋釀酒工藝、質量控制、設備維護等多個領域。通過案例分析、現場實操與經驗分享等形式,將前沿技術與實踐經驗傳授給員工,提升了員工的整體素質與業務水平,打造了一支技術精湛、團結協作的專業團隊,為醉清風白酒的持續發展提供了堅實的人才保障。

正是憑借著這樣一支卓越的專家團隊,醉清風白酒在品質之路上不斷前行,贏得了消費者的青睞與市場的認可。未來,醉清風將繼續依托專家團隊的智慧與力量,砥礪奮進,為白酒行業書寫更加輝煌的篇章。